Trebuie sa va spun despre mine ca imi plac concursurile pe teme culinare pentru ca imi provoaca imaginatia si ma ajuta sa creez unele din cele mai bune preparate ale mele. Cu ocazia “Concursului in culori” de pe culinar, am creat tortul roscatel, un fel de diplomat, cu straturi ce contin visine, zmeura, capsuni si dulceata de trandafiri. Stati linistiti, nu e musai sa le combinati pe toate, puteti face un tort cu un singur strat, cu ce va place mai mult. Haideti, cititi mai jos si incercati-l, explicatiile sunt multe, dar se face usor.

Ingrediente
1. Blat
– 150 g biscuiti
– 40 g nuca de cocos rosie
– 50 g visine fara samburi din compot
– 150 g unt topit (in functie de tipul de biscuiti putem folosi mai mult sau mai putin)
2. Crema tip diplomat
– 150 ml lapte
– 5 galbenusuri
– 6 linguri zahar
– 4 linguri zahar pudra
– o fiola vanilie
– o lingura amidon
– o cutie mascarpone
– 250 g zmeura congelata
– 250 g visine fara samburi din compot
– 175 g dulceata de capsuni + capsuni pentru ornat, cele mai frumoase din dulceata
– 500 ml smantana pentru frisca + 200 ml pentru ornat
– 2 plicuri gelatina alimentara
3. Gelatina decorativa
– un plic gelatina “tort gelee”
– 175 ml compot de visine
– cateva linguri dulceata de trandafiri

Biscuitii macinati, visinele facute pireu, nuca de cocos si untul topit se amesteca.

Pana obtinem ceva de genul asta:

Punem marginea de la o forma de tort detasabila direct pe o farfurie si presam “blatul”

Intr-o cratita punem galbenusurile si 6 linguri de zahar

Le frecam bine, vreo 3 minute, sa arate cam asa

Adaugam amidonul dizolvat in laptele rece, punem pe foc mic si amestecam in continuu pana ajunge la fierbere si se ingroasa cam ca o budinca.

Lasam sa se raceasca bine, apoi adaugam cutia de mascarpone.

Cele 2 plicuri de gelatina alimentara se lasa la umflat , apoi se dizolva pe foc, fara sa treaca de 70 de grade (vedeti exact ce scrie pe plic)

Batem 500 ml smantana dulce cu o lingura zahar pudra, adaugam apoi frisca peste “budinca” obtinuta mai sus, si amestecam usor, doar cat sa se incorporeze.

O treime din crema se amesteca cu o lingura zahar pudra, 175 g visine facute piure, 75 g visine intregi si 1/3 din gelatina.

Se pune crema de visine peste blat si bagam la frigider pana o pregatim pe urmatoarea.

Urmatorul strat de crema se face asemanator, adica : 1/3 crema, 175 g piure de zmeura, 75 g zmeura intreaga, 2 linguri zahar pudra, 1/3 gelatina (daca se intareste, o puteti reincalzi un pic)

Se pune in tava, nivelam si punem la frigider.

Stratul cu capsuni se face din 1/3 crema, 1/3 gelatina, 150 g dulceata (daca sunt capsuni prea mari, taiati-le)

Se pune si ultimul strat de crema in forma si dam tortul la frigider pentru minim 30 de minute.

Dizolvam gelatina pentru ornat in 175 ml compot de visine si adaugam cateva linguri de dulceata de trandafiri. Punem pe foc, conform instructiunilor de pe plic. Apoi turnam ultimul strat al tortului – petalele de trandafiri vor face un model frumos).

L-am ornat simplu, cu 200ml frisca batuta cu cateva linguri sirop din dulceata de capsuni si cu cele mai aratoase capsuni pe care le-am putut “pescui”.

Am o felie pentru voi: