Un experiment reusit, cu un parfum aparte – acesta este bostanul umplut cu diverse 🙂

Ingrediente
un bostan maricel, preferabil din cel deschis la culoare, care sa isi pastreze forma la copt
2 cepe maricele
un morcov
un ardei gras rosu
o telina
500 g ciuperci
800 g carne de porc tocata
o mana buna de orez
o legatura de marar si una de patrunjel
300g cas afumat
ulei
un pahar vin alb sec
sare, piper, cimbru, maghiran, boia dulce si iute – toate dupa gust, insa nu va zgarciti

Curatam si taiem ceapa si o punem la calit in ulei pe foc micut

Curatam si morcovul si telina, le radem si le punem la calit peste ceapa (atentie la ele sa nu le ardeti)

Taiem un capac in bostan, ii scoatem semintele si il mai scobim un pic.

O mana din miezul scobit, orezul si putina apa se adauga peste legumele puse la calit. Nu vrem sa se fiarba orezul, asa ca le lasam doar inca vreo 2-3 minute pe foc.

Intr-o tigaie separata punem la calit ardeiul taiat cubulete

Apoi adaugam carnea si calim pana isi schimba toata culoarea.

Punem vinul peste carne si lasam pe foc pana scade lichidul.
Adaugam carnea peste legumele cu orez. Calim si ciupercile pana le scade apa si le lasam separat.

Peste carnea cu legume adaugam verdeata taiata si condimentele.

Ungem bostanul pe afara cu ulei. Il umplem cu straturi de carne, ciuperci, cas afumat…

Mai lasam minim 3 degete pana sus. Minim 3 degete, preferabil mai mult, pentru ca daca aveti bostan ca al meu se va inmuia. Nu adaugati lichid la fiert, nu e nevoie.

Dupa vreo 2 ore si jumatate la cuptor (daca rezista bostanul cu bine puteti sa il lasati si 3 ore), la 210 grade.

Merge foarte bine cu paste si un sos usor de rosii.